アルバプ（とびこ丼）（バター混ぜご飯のせ魚卵丼）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
とびこ、炒めたキムチ、刻んだたくあんをご飯の上に区切ってのせ、刻みのりと小ねぎを散らします。
説明をもっと見る
ご飯は先にごま油とバターで和えてつやを出します。 熱いご飯の上に置いたままだと、とびこの粒がゆるみ、のりもしんなりするので、盛ったらすぐに混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
たくあん60gとキムチ80gは0.5cm角に刻み、小ねぎ20gは薄く切ります。混ぜたとき食感が偏らないよう大きさをそろえます。
- 2
とびこ120gは冷水で一度すすぎ、しっかり水気を切ります。水分が多いとごはんがゆるむため、表面がしっとりする程度にします。
- 3
中強火で熱したフライパンに刻んだキムチを入れ、約1分手早く炒めます。透き通って水分が減ったら火を止め、ごはんのべたつきを防ぎます。
- 4
温かいごはん2杯にごま油大さじ1とバター10gを加え、しゃもじで切るように混ぜます。米粒をつぶさず、全体にツヤが出るまで絡めます。
- 5
器にバターごはんを盛り、炒めたキムチ、たくあん、とびこを区画ごとにのせます。熱いごはんの上で長く置かず、盛ったらすぐ仕上げます。
- 6
刻み海苔8gと小ねぎを散らし、ごはんの温かさが残るうちに混ぜます。海苔がしんなりしすぎる前に食べると、とびこの弾ける食感が残ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
とびこは冷水で一度すすぐと生臭さが和らぎます。
キムチは必ず炒めてからのせると、ごはんがべちゃつきません。