アルバプ（とびこ丼）（バター混ぜご飯のせ魚卵丼）

たくあん60gとキムチ80gは0.5cm角に刻み、小ねぎ20gは薄く切ります。混ぜたとき食感が偏らないよう大きさをそろえます。

とびこ120gは冷水で一度すすぎ、しっかり水気を切ります。水分が多いとごはんがゆるむため、表面がしっとりする程度にします。

中強火で熱したフライパンに刻んだキムチを入れ、約1分手早く炒めます。透き通って水分が減ったら火を止め、ごはんのべたつきを防ぎます。

温かいごはん2杯にごま油大さじ1とバター10gを加え、しゃもじで切るように混ぜます。米粒をつぶさず、全体にツヤが出るまで絡めます。

器にバターごはんを盛り、炒めたキムチ、たくあん、とびこを区画ごとにのせます。熱いごはんの上で長く置かず、盛ったらすぐ仕上げます。

刻み海苔8gと小ねぎを散らし、ごはんの温かさが残るうちに混ぜます。海苔がしんなりしすぎる前に食べると、とびこの弾ける食感が残ります。