粉物屋のキムチチャーハン（ねぎ油で炒めたキムチご飯）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
韓国の軽食店（粉食店）の味に寄せて、コチュジャンと濃口醤油に砂糖を少し足し、甘辛く炒めます。
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仕上げに黄身がとろりと流れる目玉焼きと刻み海苔をのせれば、見た目もあの店の一皿に近づきます。
材料
人前
作り方
- 1
キムチ180gは余分な具を落として細かく刻み、汁は大さじ1ほど残します。長ねぎ40gを小口切りにし、冷やご飯400gはほぐします。
- 2
フライパンに食用油大さじ1と1/2を入れ、中弱火で長ねぎを約1分炒めます。端が薄く色づき香りが出たら中火にします。
- 3
刻んだキムチを加え、中火で約2分炒めて水分を飛ばします。汁が底に残らず色が濃くなるまで、焦がさないよう混ぜます。
- 4
コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加え、約30秒炒めます。酸味が強い時は砂糖小さじ1/2を足します。
- 5
冷やご飯を加え、中火で約3分炒めます。しゃもじで押してほぐしながら味を絡め、湿っぽければ広げてさらに1分炒めます。
- 6
卵2個は白身が固まり黄身がとろりと残る半熟目玉焼きにします。炒飯を盛り、刻み海苔大さじ2と卵をのせ熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
冷やご飯を使うと水分が少なくパラパラに炒まります。
キムチの酸味が強い場合は砂糖を小さじ1/2追加してください。