ラウキテプラ（夕顔入り全粒粉薄焼きパン）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
生地の水分をすべてすりおろした夕顔から取るグジャラート地方の薄焼きパンで、汁も果肉も捨てずに全粒粉をこねます。
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最初は固く見えても夕顔から水分が出続けるので、そこで水を足すと休ませる間に生地がだれます。
材料
人前
作り方
- 1
夕顔の皮をむき、おろし器で極めて細かくすりおろして、汁ごとボウルに入れます。
- 2
すりおろした夕顔に全粒粉、ヨーグルト、ターメリック、チリパウダー、アジョワンシード、刻んだパクチー、塩を加えます。
- 3
夕顔の水分だけで生地をまとめ、オイル10mlを加えて滑らかになるまでこね、10分間休ませます。
- 4
生地をゴルフボール大に分割し、めん棒で直径15cmほどの非常に薄い円形に伸ばします。
- 5
熱したフライパンにのせ、両面に少量のオイルを塗りながら、茶色い焦げ目がつくまで片面1-2分ずつ焼きます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
こねる際に水を加えず、夕顔の水分だけで調節すると、生地がダレずにもっちり仕上がります。