ロモ・サルタード（牛肉とフライドポテトの炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 13
料理について
ペルーの牛肉炒めには、フライドポテトが混ぜ込まれ、皿の脇にご飯が添えられます。
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醤油と赤ワインビネガーが塩気と酸味を一緒に出し、黄色い唐辛子のペースト、アヒ・アマリージョは小さじ半分だけ入れます。 ポテトはソースを少し吸ったところですぐ盛り付けないと、しんなりしてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
ご飯とポテトを温かく用意します。牛肉は約1.3cmの太さ、玉ねぎは約0.6cm幅に切り、トマトは厚めのくし形に切ります。
- 2
酢、しょうゆ、ブラウンシュガー、アヒ・アマリージョを混ぜます。牛肉にアドボを均等にまぶします。
- 3
大きなフライパンを強めの中火で熱し、油1大さじと牛肉を重ならないよう入れます。約3分、数面に焼き色を付けて取り出します。
- 4
残りの油1大さじで玉ねぎを約5分、歯ごたえを残して炒めます。にんにくを加えて約30秒炒めます。
- 5
牛肉を戻してソースを注ぎ、底の焼き色をこそげて混ぜます。トマトとポテトを加えて約1分、全体にからめて火を止めます。
- 6
皿に分けてパセリを散らし、用意した温かいご飯を添えてすぐに出します。
確認した資料
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- Lomo Saltado - Peruvian Beef Stir-Fry and Potatoes
Goya Foods · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
合計30分はご飯とポテトが調理済みの条件です。生米や冷凍ポテトから始める場合は製品に応じた調理時間を加えます。
アドボは塩と香辛料を混ぜた粉末調味料を使います。フィリピン料理のアドボの煮汁とは異なります。