로모 살타도 (소고기 감자튀김 볶음)

Name: 로모 살타도 (소고기 감자튀김 볶음)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 소고기 등심 450 g; 레드와인 식초 60 ml; 간장 1 tbsp; 황설탕 1 tsp; 아히 아마리요 페이스트 0.5 tsp; 후추 함유 아도보 다목적 시즈닝 0.5 tsp; 식용유 2 tbsp; 큰 적양파 1 ea; 다진 마늘 2 tsp; 따뜻한 감자튀김 (조리 완료한 것) 400 g; 토마토 2 ea; 다진 생파슬리 1 tbsp; 따뜻한 장립종 밥 (조리 완료한 것) 2 cup

한눈에 보기

총 시간: 30분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 13

요리 소개

페루의 소고기 볶음에는 감자튀김이 섞여 들어가고, 접시 한쪽에는 밥이 놓입니다.

설명 더 보기

간장과 레드와인 식초가 짠맛과 신맛을 함께 내고, 노란 고추 페이스트인 아히 아마리요는 반 작은술만 넣습니다. 감자튀김은 소스를 조금 머금었을 때 바로 담아야 눅눅해지지 않습니다.

재료

인분

재료명양

큰 적양파1 개

토마토2 개

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만드는 법

총 6단계

1

밥과 감자튀김이 따뜻하게 준비되어 있는지 확인합니다.

소고기는 약 1.3cm 굵기로 썰고 적양파는 약 0.6cm 폭으로, 토마토는 도톰한 조각으로 썹니다.
2

식초, 간장, 황설탕, 아히 아마리요 페이스트를 섞습니다.

소고기에는 아도보 시즈닝을 고루 묻힙니다.
3

큰 팬을 중강불로 데워 식용유 1큰술을 넣고 소고기를 겹치지 않게 펼칩니다.

약 3분 동안 여러 면을 갈색으로 익힌 뒤 따로 건집니다.
4

남은 식용유 1큰술에 양파를 약 5분 볶아 중심의 씹는 맛을 남깁니다.

마늘을 넣어 약 30초 볶습니다.
5

소고기를 팬에 돌려놓고 섞어 둔 소스를 부어 바닥의 갈색 부분을 긁어 섞습니다.

토마토와 감자튀김을 넣고 약 1분 동안 소스만 고루 묻히듯 섞은 뒤 불을 끕니다.
6

접시에 나누어 담고 파슬리를 뿌립니다.

준비한 따뜻한 밥을 곁들여 바로 냅니다.