パン・バニャ（南仏ニース風ツナサンドイッチ）
早わかり
- 作業時間
- 20分
- 待ち時間
- 手順を確認
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
作ってすぐ食べるバゲットサンドと違い、オリーブオイルと赤ワインビネガーをパンに染み込ませ、冷蔵庫で重しをしてから食べます。
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その間にツナ、ゆで卵、トマト、赤玉ねぎ、オリーブ、アンチョビの味がパンに移り、層が一体になります。
材料
人前
作り方
- 1
小さめのバゲットを縦半分に切り、内側を軽く押して具材の溝を作ります。くり抜きすぎると染み込んだ油分で崩れやすくなります。
- 2
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2と赤ワインビネガー大さじ1を混ぜ、切り口全体に塗ります。端まで染み込ませると味が均一になります。
- 3
トマト120gは薄切りにし、水分が多ければ紙で押さえます。赤玉ねぎ40gも薄く切り、ツナの味を邪魔しないようにします。
- 4
ツナ120gは油を少し残してほぐし、下側のパンに広げます。ゆで卵2個は薄く切り、隙間を埋めるように並べます。
- 5
トマト、赤玉ねぎ、ブラックオリーブ30g、アンチョビ4枚、バジル6枚を順にのせます。塩気の強い具材は全体に散らします。
- 6
上のパンを重ねてきつく包み、重しをのせて冷蔵庫で30分〜2時間置きます。切る時は包丁を立てて押し、層を保ちます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トマトの水分が多い場合は、キッチンペーパーで拭き取るとパンがしんなりしません。
包んでからしばらく押しておくと、ニーススタイルの風味がより鮮明になります。