ミスガル穀物アイスクリーム
早わかり
- 作業時間
- 15分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
炒った穀物の粉ミスガルを牛乳にだまなく溶き、泡立てた生クリームを合わせて凍らせるアイスクリームで、粉を100gも使うぶん香ばしさがしっかり出ます。
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冷凍庫に入れてからも1時間おきに3回、フォークで表面をかいて氷の結晶を砕く必要があるため、家にいる日向きです。 黒豆のミスガルを使うと香ばしさがいっそう濃くなります。
材料
人前
作り方
- 1
ボウルに牛乳300mlを入れ、ミスガル100gを加えて、ダマがなくなるまで1〜2分ほどよく混ぜ合わせます。
- 2
蜂蜜80g、練乳50ml、塩1gを加えてもう一度混ぜ、甘さを確認してお好みに合わせて調整します。
- 3
別の冷やしたボウルに冷たい生クリーム200mlを入れ、泡立て器かハンドミキサーで軽く垂れる70%の柔らかい角が立つまで泡立てます。
- 4
泡立てたクリームをミスガルの混合物に2〜3回に分けて加え、空気が抜けないようにゴムベラでJ字を描くように軽く折り混ぜます。
- 5
混合物を蓋付きの広くて浅い容器に入れて冷凍庫で3時間以上凍らせます。
- 6
最初の1時間後、次の1時間後、もう1時間後の合計3回、フォークで表面を削って混ぜると氷の結晶が壊れてクリームのような滑らかな食感になります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
黒豆入りのミスガルを使うと、より香ばしくコクのある風味になります。
刻んだナッツをトッピングすると心地よい食感が加わります。