パブロバ
早わかり
- 合計時間
- 110分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 8
料理について
オーストラリアやニュージーランドでよく食べられるこのメレンゲのデザートは、ナイフを入れると薄い殻がほろりと崩れ、その下はマシュマロのようにもっちりしています。
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生クリームを広げ、いちごとキウイをのせるのが定番の仕上げです。
材料
人前
作り方
- 1
卵白4個分は卵黄、水分、油分が入らないよう清潔なボウルに分ける。オーブンを100Cに予熱し、天板に紙を敷く。
- 2
卵白を中速で泡立て、白くふくらんだら砂糖220gを少しずつ加える。つやが出て、固いツノが倒れないまで泡立てる。
- 3
酢、コーンスターチ、バニラエッセンスを各小さじ1加える。底から大きく返すように混ぜ、泡をつぶさず筋が消えたら止める。
- 4
メレンゲを天板に丸くのせ、中央を少しくぼませる。100Cで1時間30分焼き、濃く色づけず表面を乾かす。
- 5
焼いている間はオーブンを何度も開けない。焼き終えたら火を止め、中で完全に冷まして割れや沈みを抑える。
- 6
冷たい生クリーム300mlはやわらかいツノが立つ程度に泡立てる。食べる直前に冷めた土台へクリーム、いちご200g、切ったキウイ2個をのせる。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵白に卵黄が混じると泡が立たないので、慎重に分離してください。