クァイルサラダ（フルーツサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
フルーツサラダはりんご、バナナ、キウイ、いちご、ブルーベリーを一口大に切り、プレーンヨーグルトとはちみつ、レモン汁を混ぜた軽いドレッシングでそっと和えたデザートサラダです。
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りんごとキウイのシャキシャキした食感、バナナの柔らかな質感、いちごとブルーベリーの甘酸っぱい果汁が一さじに均等に入るように大きさを揃えて切ると噛んだ感じが均一になります。 レモン汁は味の酸味を加えるだけでなく、りんごの変色を遅らせる役割も果たし、バナナは一番最後に加えると柔らかくならず形が保たれます。 ヨーグルトは無糖タイプを使うとフルーツ自体の甘みがより鮮明に感じられ、10分ほど冷蔵してから冷たい状態で提供すると果汁がドレッシングと自然に混ざり合って風味が深まります。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
りんご、バナナ、キウイ、いちご、ブルーベリーなどすべてのフルーツを冷たい流水で30秒ずつ洗い、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
- 2準備
りんご1個は皮ごと1.5cm角に切り、バナナ1本は1cm厚の輪切りに、キウイ1個は皮をむいて1.5cm角に切ります。
- 3準備
いちご100gはヘタを取り除いて縦半分に切り、ブルーベリー80gは水気を拭いてそのままにします。
- 4手順
ボウルにプレーンヨーグルト150g、蜂蜜大さじ1、レモンジュース大さじ1.5を入れてよく混ぜてさっぱりと甘いドレッシングを作り、冷蔵しておきます。
- 5準備
大きなボウルにすべての準備した果物を入れてドレッシングをかけます。フルーツが潰れないよう底から上へ持ち上げるように2〜3回混ぜます。
- 6手順
ラップをかけて冷蔵庫で10分置き、ドレッシングが果物に染み込んだら器に分けてすぐに提供します。バナナは変色が早いので最後に加えるのがお勧めです。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- バナナを最後に加えることで柔らかくなるのを防ぎなめらかな食感が保たれる
- 仕上げの目安
- ラップをかけて冷蔵庫で10分置き、ドレッシングが果物に染み込んだら器に分けてすぐに提供します。
- 保存と温め直し
- ヨーグルトは無糖タイプを使うとフルーツ自体の甘みがより鮮明に感じられ、10分ほど冷蔵してから冷たい状態で提供すると果汁がドレッシングと自然に混ざり合って風味が深まります。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
20分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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