パンナコッタ（イタリアンバニラクリームデザート）
早わかり
- 作業時間
- 25分
- 待ち時間
- 手順を確認
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
生クリーム400mlに対して牛乳は120mlだけなので、固まってもスプーンで軽く押すと揺れ、口に入れるとすぐ溶けます。
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火にかける作業は数分で終わり、あとは冷蔵庫で4時間以上待つだけです。 上には薄切りのいちごをのせます。
材料
人前
作り方
- 1
板ゼラチン8gを冷水にしっかり沈め、5分ふやかします。柔らかく曲がる状態になったら、水気を軽く切ります。
- 2
鍋に生クリーム400ml、牛乳120ml、砂糖60gを入れます。弱火にかけ、底をなぞるように混ぜて砂糖を溶かします。
- 3
鍋の縁に小さな泡が出始めたら、すぐ火を止めます。沸騰させません。
- 4
火を止めた鍋にふやかしたゼラチンとバニラエキス小さじ1を加えます。余熱で約1分混ぜ、完全に溶かします。
- 5
混ぜた液をこしてカップや型に分けます。表面の泡を取り、粗熱を取ってから冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
- 6
固まったパンナコッタをスプーンで軽く押し、柔らかく揺れてきれいにすくえるか確認します。いちご120gを薄切りにしてのせ、冷たく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生クリームと牛乳の混合液は弱火で温め、沸騰させません。
よりなめらかにしたい場合は、牛乳を減らして生クリームの割合を増やしましょう。