チキン キヌア パワーサラダ（高タンパク穀物ボウル）
チキンキヌアパワーサラダはフライパンでこんがり焼いた鶏むね肉と12分間茹でて冷ましたキヌアを、ロメインレタス、きゅうり、パプリカとともに一つのボウルに盛り付け、タンパク質・炭水化物・野菜をバランスよく構成した食事用サラダです。鶏むね肉は焼いた後3分間休ませると肉汁が内側に再分配されて切った時に流れ出ません。キヌアは洗ってから茹でることでサポニンの苦みが除去されます。ギリシャヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを合わせたドレッシングは乳酸発酵のクリーミーな酸味が野菜のみずみずしさとよく合い、ソース自体のカロリーも低いため全体的に軽く食べられます。パプリカの甘みが鶏むね肉の淡白さに彩りと風味を加えます。
分量調整
作り方
- 1
キヌアは洗って水と一緒に12分茹でてから冷まします。
- 2
鶏むね肉に塩少々を振りフライパンでこんがり焼きます。
- 3
焼いた鶏むね肉は一口大に切ります。
- 4
ロメインレタス、きゅうり、パプリカを食べやすく切ります。
- 5
ギリシャヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。
- 6
ボウルに野菜、キヌア、鶏肉を盛り付けてドレッシングをかけて完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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スリービーンサラダ（3種の豆のマスタードサラダ）
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タッカスムサル サラダ（韓国式鶏むねサラダ）
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キヌアサラダ（レモンオリーブドレッシング）
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ブラックチキン・シーザーサラダ（スパイスチキンのシーザーサラダ）
ブラックチキン・シーザーサラダは、鶏むね肉にパプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダーなどのスパイスを厚く塗り、強火で表面が黒く焦げるほど激しく焼いて、ロメインレタスとシーザードレッシングに合わせる料理です。ブラックニング技法によりスパイスの殻が肉の表面にスモーキーでスパイシーなクラストを形成しながら、中はしっとり保たれます。冷たいロメインレタスのシャキシャキした水分感が熱い鶏肉の熱気と対比を作り、クリーミーなシーザードレッシングがスパイスの辛味を柔らかく包みます。パルメザンチーズの削り片とクルトンが塩味の旨味とサクサクした食感を加え、通常のシーザーサラダよりも一段重みのある一皿になります。
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