スロッピージョー（アメリカ風ミートサンド）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ケチャップ、トマトペースト、ウスターソースで甘じょっぱく煮詰めた牛ひき肉を、バンズにたっぷり挟みます。
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食べる途中で具がこぼれ落ちるのも、この料理の持ち味です。 肉は先に水分が飛ぶまで炒めておくと、ソースを加えても水っぽくなりません。 バンズの切り口を軽く焼いて表面を乾かしておくと、ソースが染み込む速さが抑えられます。 スプーンですくってゆっくり落ちる程度まで煮詰め、ピクルスを添えると脂っこさが和らぎます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ120gは細かく刻み、バンズ4個は半分に割ります。ソースの材料はすぐ入れられるよう量ります。
- 2
フライパンを中火で温め、バター15gを溶かして玉ねぎを入れます。透き通り、辛い香りが抜けるまで約3分炒めます。
- 3
牛ひき肉400gを加え、へらで細かくほぐします。中強火で水分がほぼ飛び、肉に焼き色がつくまで炒めます。
- 4
火を中弱火に下げ、トマトペースト大さじ2を先に絡めます。ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えて全体になじませます。
- 5
弱火で約8分、底から混ぜながら煮詰めます。スプーンにのせて形を保ち、ゆっくり落ちる濃さで止めます。
- 6
バンズの切り口を軽く焼いて表面を乾かします。ミートソースをたっぷりのせ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースを薄くしすぎるとバンズがすぐに湿ってしまいます。
バンズの切り口を軽く焼くと、ミートソースが染み込む速度を抑えられます。