ミートローフ（ケチャップグレーズのアメリカ風肉塊焼き）

4人分には牛挽き肉600g、玉ねぎ120g、パン粉0.75カップ、卵1個、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ4、塩小さじ1を使います。 オーブンは180度に予熱し、ローフ型にクッキングシートを敷きます。 玉ねぎは小さく均一に刻み、中火のフライパンで約3分炒めます。 縁が透き通ったら広げ、湯気を逃がしながら冷まします。 ボウルに牛挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、卵、ウスターソース、塩を入れます。 材料が均一に分かれるまで指先で軽く混ぜ、たねが粘って固くなる前に止めます。 たねをローフ型に移し、大きな隙間だけがなくなる程度に押さえます。 表面を平らにし、ケチャップ大さじ4を均一に塗ります。 180度のオーブンで50〜55分焼き、グレーズの色が濃くなって中心温度が約72度になったら取り出します。 型の中で最低10分休ませて肉汁を落ち着かせます。 縁を外して型から出し、形が保てる厚さに切り分けます。