かぼちゃひよこ豆サラダ（ローストかぼちゃと味噌ヨーグルトドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
プレーンヨーグルトにテンジャン（韓国の味噌）を溶くと、酸味のあとに香ばしい塩気が続き、マヨネーズを使わないかぼちゃサラダでもコクが出ます。
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焼いたかぼちゃとひよこ豆で食べごたえが出て、レタスと紫キャベツ、プチトマトがみずみずしい歯ざわりを加えます。 ひまわりの種は湿気らないよう、出す直前にふります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200度に予熱します。かぼちゃ400gは種を取り、2cm角に切ってオリーブオイル大さじ1を全体に絡めます。
- 2
かぼちゃを重ならないように広げ、20から22分焼きます。縁に焼き色がつき、箸がすっと入れば取り出します。
- 3
焼いたかぼちゃは広い皿に移し、完全に冷まします。温かいまま和えるとレタスと紫キャベツがしんなりします。
- 4
紫キャベツ120gは細い千切りにします。レタス140gは水気を切って一口大にちぎり、プチトマト120gは食べやすく切ります。
- 5
プレーンヨーグルト120g、テンジャン大さじ1、レモン汁大さじ1、残りのオリーブオイル大さじ1/2を、テンジャンの塊がなくなるまでなめらかに混ぜます。
- 6
大きなボウルに野菜、茹でひよこ豆240g、冷ましたかぼちゃを入れ、ドレッシングを軽く絡めます。仕上げにひまわりの種20gを振ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
かぼちゃは完全に冷ましてから混ぜるとサラダがしんなりしません。
プレーンヨーグルト120gにテンジャン大さじ1を塊なく溶かすと、ドレッシングが野菜に均一に絡みます。