サーモンサラダ（焼きサーモンとアボカドの韓国風サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
皮目から焼いたサーモンを身の繊維に沿って大きくほぐしてのせ、和えるサラダというより、温かい焼き魚を野菜と一緒に食べる感覚に仕上げます。
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焼き時間は厚みと火力で変わるため、身の色ではなく、いちばん厚い部分の中心が63℃以上になったかで火の通りを判断します。 醤油、酢、にんにくのドレッシングが脂をさっぱりさせ、アボカドがクリーミーさを、紫キャベツとかいわれ大根がシャキッとした食感と辛みを加えます。
材料
人前
作り方
- 1
サーモン250gは皮まで水気を丁寧に拭きます。こしょう小さじ1/4を振り、5分置いて表面をなじませます。
- 2
フライパンを中火で温め、計量したオリーブオイルのうち大さじ1/2を薄く広げます。皮を下にして置き、動かさず4分焼きます。
- 3
端が白っぽくなったら返し、さらに2分焼きます。最も厚い部分の中心温度を測り、最低63℃に達するまで加熱します。
- 4
焼いたサーモンは皿に移し、2分ほど冷まします。熱いうちに押さず、身の目に沿って大きめに分けます。
- 5
レタス100gは食べやすくちぎり、紫キャベツ60gは細切りにします。アボカド100gは食べる直前に切ります。
- 6
醤油大さじ1、酢大さじ1、刻みにんにく小さじ1/2、残りのオリーブオイル大さじ1を混ぜます。野菜、かいわれ大根30g、アボカド、サーモンにかけて軽く和えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
皮目4分と裏面2分は最初の目安です。最も厚い部分が最低63度に達したことを確認します。
アボカドは食べる直前に切ると変色を抑えられます。