サーモンサラダ（焼きサーモンとアボカドの韓国風サラダ）
サーモンサラダは、サーモンの切り身を皮面からフライパンでこんがり焼いて外はカリカリ中はしっとりに仕上げた後、レタス、千切りの紫キャベツ、アボカド、かいわれ大根の上に乗せて醤油・酢・オリーブオイルのドレッシングで仕上げる韓国風フュージョンサラダです。サーモンの表面の水気を完全に拭き取り、こしょうを振って5分なじませてから焼くことで皮がフライパンにくっつかず香ばしくカリッと仕上がり、皮面4分、ひっくり返して2分で中身にうっすらピンク色が残る最もしっとりした状態になります。アボカドのクリーミーな脂肪がサーモンのオメガ3の風味と調和し、かいわれ大根のピリッとした辛味がサラダ全体に生き生きとした印象を加えます。ドレッシングの醤油と酢、刻みにんにくが作り出す塩味と酸味のベースが脂の乗ったサーモンの味をさっぱりと整えます。
分量調整
作り方
- 1
サーモンは水気を拭き取り、こしょうを振って5分間置きます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンを皮面から4分、ひっくり返して2分焼きます。
- 3
焼いたサーモンは少し冷ましてから、身の目に沿って大きめにほぐします。
- 4
レタス、千切りの紫キャベツ、かいわれ大根、スライスしたアボカドをボウルに盛ります。
- 5
醤油、酢、刻みにんにく、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。
- 6
野菜とサーモンを盛り付け、ドレッシングをかけて軽く混ぜて完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
サーモンアボカドサラダ（レモンディジョンビネグレット）
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チュイナムル釜飯（ほろ苦い春山菜の炊き込みごはん）
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