焼きかぼちゃアルフレードフェットチーネ（かぼちゃクリームパスタ）

栗かぼちゃ300gを2cmの角切りにします。オリーブオイル大さじ1と塩少々をまぶし、200℃のオーブンで18分焼いて甘みを凝縮します。

沸騰した塩水でフェットゥッチーネ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁200mlを取り置きます。

フライパンにバター25gを溶かし、みじん切りの玉ねぎ60gとにんにく2片を中火で3分、十分に甘みが出るまで炒めます。

焼いたかぼちゃ、生クリーム180ml、ナツメグ小さじ1/2を加えて3分煮込み、ブレンダーで完全になめらかなソースになるまで攪拌します。

ブレンドしたソースをフライパンに戻し、パルミジャーノ50gをすりおろして溶かします。茹で汁でとろみを調整します。

茹でたフェットゥッチーネを加えて1分、ソースが幅広い麺の全体に絡むよう混ぜ、塩で味を整えます。