ズッキーニ炒めセイボリーガレット
早わかり
- 合計時間
- 62分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
韓国の家庭のおかず、ズッキーニ炒め（ホバクポックム）をバター入りのパイ生地にのせ、縁をざっくり折り込んで焼きました。
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冷たいバターを豆粒大に残した生地なので折った縁は層になってサクッと崩れ、中央では炒めたズッキーニと玉ねぎの上でモッツァレラが溶けています。 目玉焼きをのせてブランチにしたり、薄く切って白ワインに合わせたりします。
材料
人前
作り方
- 1
中力粉150gに塩3gを混ぜ、冷たいバター70gを指先でつぶし込みます。豆粒大の平たいバター片を残します。
- 2
水45mlを少しずつ加え、粉気が消える程度にまとめます。こねずに円盤状へ押し、包んで20分冷やします。
- 3
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル12mlで玉ねぎ60gを約1分炒めます。にんにく6gは焦がさず短く炒めます。
- 4
ズッキーニ180gを加え、中火で約4分炒めて水分を飛ばします。まだ湿って見える場合は紙で押さえ、冷まして使います。
- 5
冷えた生地を丸くのばし、中央にモッツァレラ70gと冷ました野菜を広げます。縁を2〜3cm残して折り上げます。
- 6
折った縁に卵黄を塗り、200℃のオーブンで30〜32分焼きます。濃いきつね色になったら5分休ませて切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
野菜の水分が多い場合はキッチンペーパーで押さえて除くと、底がべたつきません。
計量したモッツァレラ70gを冷ました野菜と中央に置き、折り込むために縁を2〜3cm空けます。