柚子クリームチーズタルト（柚子茶クリームチーズノーベイクタルト）

砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜて先に底部の土台を焼くことで、香ばしいサクサクの層が完成します。 フィリングは、常温に戻したクリームチーズに砂糖、卵、生クリーム、柚子茶、レモン汁を加えて滑らかに仕上げます。 クリームチーズの深いコクと、柚子ならではのほろ苦く甘酸っぱいシトラスの香りが一口ごとに広がります。 さらにレモン汁を加えることで酸味が引き締まり、すっきりとした後味になります。 焼き上げたタルトを冷蔵庫で二時間以上しっかりと冷やすことで、ムースのように滑らかな質感に固まります。 一日寝かせると、柚子の華やかな香りがフィリング全体に馴染みます。 手軽に作れるため、冬の時期に余った柚子茶の消費方法としても非常に役立つレシピです。