インジョルミクランブルチーズケーキ
早わかり
- 作業時間
- 75分
- 待ち時間
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- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
濃厚なチーズケーキ生地にもち粉を加え、餅のようなもっちり感を出しました。
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きな粉は一部だけ生地に入れ、残りは溶かしバターとすり合わせて上面のクランブルにします。 なめらかなチーズの層の上に、サクサクした香ばしさが別に乗ります。 冷蔵庫で一日おくと、きな粉の香りがよりはっきりします。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを165℃に予熱し、15cm丸型の底にシートを敷きます。クリームチーズ320gは押すとへこむ柔らかさに戻します。
- 2
柔らかいクリームチーズに砂糖90gと塩1gを加えます。先に塊をつぶし、粒が見えなくなるまでなめらかに混ぜます。
- 3
卵2個は1個ずつ加え、低速で混ぜて分離を防ぎます。生クリーム100mlを加え、側面の生地も落として均一にします。
- 4
もち粉35gはふるって加え、粉っぽさが消えるまでだけ混ぜます。混ぜすぎず、きな粉の一部を生地に軽く入れます。
- 5
残りのきな粉に溶かし無塩バター30gをすり混ぜ、湿った砂状のクランブルにします。生地を型に流し、表面に均等に散らします。
- 6
165℃で40〜45分焼き、縁が固まり中央が少し揺れる状態で取り出します。室温で冷まし、冷蔵庫で3時間以上冷やして切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チーズケーキは一晩寝かせると、きな粉の香りがより際立ちます。
もち粉はふるって入れるとダマになりません。