ハトムギ茶（とろみのあるクリーミー穀物ドリンク）

まず、全量のうち冷たい水150mlだけを粉に加え、粉気がなくなるまで混ぜます。 小さなダマは鍋肌へ押しつけてほぐし、粉がすぐ固まりやすい熱い水はこの段階では使いません。 残りの水を注いだら弱火にかけ、鍋底から絶えず混ぜながら約5分温めます。 香ばしい香りと細かい泡が現れ、さらさらした液体に軽いとろみがついたところで牛乳100mlを加えます。 吹きこぼれないよう弱火を保ち、さらに約3分混ぜて均一な濃度にします。 この間にハトムギの香ばしい穀物の風味へ牛乳のなめらかさが重なり、もち米粉が口に残る厚みを作ります。 はちみつ大さじ1と塩小さじ0.25を入れ、鍋の縁まで混ぜて完全に溶かします。 スプーンの表面に薄く付く濃度を確認した時点で加熱を終え、底からもう一度混ぜて温かいうちに出します。