チャプサルダンジャ（もち米団子）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
茹でたもち米の団子にこしあんが入り、外側には炒りきな粉と砂糖を合わせた衣がほろほろとつきます。
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茹で上がりに蜂蜜をごく薄く塗ってから転がすので、きな粉がむらなくつき、表面にもほのかな甘みが出ます。
材料
人前
作り方
- 1
もち米粉220gに塩1gを混ぜ、80℃以上の熱湯150mlを少しずつ加えながらヘラで混ぜ、耳たぶのように柔らかい生地にします。
- 2
生地を10等分し、小豆あん140gも10等分にして、それぞれ滑らかな球形に丸めて準備します。
- 3
生地を一つ手のひらで平たく伸ばし、餡を中央に置いて周囲をすき間なくしっかり閉じ、滑らかな球形に成形します。
- 4
たっぷりの沸騰した湯に団子を入れ、浮き上がるまで2〜3分茹でて、さらに1分茹でて中心まで完全に火を通してから取り出します。
- 5
茹で上がった団子の表面の水気を軽く切ってから、蜂蜜大さじ1をごく薄く塗ってまぶし粉がよくつくようにします。
- 6
炒り大豆粉60gと砂糖12gを混ぜたきな粉に団子を転がし、表面全体が黄色いきな粉で均一にコーティングされたら完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
茹でた後に長く置くとふやけるため、すぐにまぶし粉をつけます。
まぶし粉はふるいにかけると粒が細かくなり、より良く付着します。