ハトムギくるみラテ（香ばしい穀物ナッツミルクドリンク）

ハトムギは少なくとも2時間浸けないとブレンダーで粒が残らず完全に混ざりません。 炒り工程は生の穀物臭を除去して澱粉をわずかにカラメル化し、深くコクのある香ばしさを引き出します。 混ぜてから一度こすと滑らかでシルキーな濃度が完成し、蜂蜜とひとつまみの塩で仕上げて香ばしい深みを引き立てます。 シナモンパウダーをふりかけると香ばしい穀物ベースによく合う温かいスパイスの音色が加わります。 冷たく出すときは蜂蜜を温かい状態で十分に溶かしておかないと冷やした後に底に沈んでしまいます。 市販の穀物飲料に比べて風味がはるかに濃くて立体的です。 牛乳の代わりにオーツミルクを使うと穀物の香ばしさが二重になってより豊かなバージョンになり、エスプレッソを一ショット加えると穀物ラテベースの上に苦みのあるコーヒーレイヤーが重なる全く異なるバリエーションドリンクになります。 完成したラテは冷蔵保存で1〜2日持ち、飲む前によく振るかかき混ぜると分離した成分が再び混ざります。