バクラヴァ（フィロ生地にナッツを詰めてハチミツシロップを染み込ませた中東菓子）

紙のように薄いフィロ生地のシートを油を塗ったベーキングパンに重ね、各層に溶かしたバターをたっぷりと塗って均一に焼き上げ、カリッと仕上げます。 細かく刻んだクルミとピスタチオにシナモンパウダーを混ぜた具材が、フィロの層の間に一定間隔で分配されます。 組み立てたペイストリーは焼く前にひし形か四角形に切り込みを入れ、シロップが各ピースに個別に染み込めるようにします。 175度で濃い黄金色になるまで焼いた後、砂糖、ハチミツ、水、レモン汁で作った熱いシロップをパン全体に注ぎます。 カリカリのペイストリーが数時間かけてゆっくりとシロップを吸収し、パリパリでありながら湿った二重の食感を生み出します。 ナッツの具材のシナモンがかなりの甘さのバランスを取る温かいスパイスの香りを加えます。 バクラヴァは伝統的に甘みのないトルココーヒーや苦いお茶と一緒に提供され、豊かさを相殺します。 密封容器に常温で保存すれば一週間以上保管が可能です。