松の実はと麦シェイク（韓国式穀物スムージー）
早わかり
- 作業時間
- 20分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
はと麦は2時間浸水させ、指で簡単につぶれるまでゆでます。
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芯が残ったまま攪拌すると、いくらミキサーを回してもざらついた粒が残ります。 油分の多い松の実が攪拌中に牛乳となじみ、シェイクに重みのあるクリーミーな口当たりが出ます。
材料
人前
作り方
- 1
はと麦60gを水が澄むまで数回洗い、新しい水に2時間浸します。戻りが浅いと茹でても中心が硬く残ります。
- 2
戻したはと麦を鍋に入れ、水300mlを加えて中火で約12分茹でます。指でつぶして芯がなく、簡単につぶれれば十分です。
- 3
茹でたはと麦を細かいザルに上げ、水気を切って室温で湯気を取ります。熱いまま撹拌すると牛乳がぬるくなり、氷が早く溶けます。
- 4
松の実25gを乾いたフライパンに入れ、弱火で約1分転がすように炒ります。香りと艶が出たらすぐ取り出し、苦味を防ぎます。
- 5
ブレンダーに冷ましたはと麦、松の実、牛乳400ml、はちみつ大さじ1と1/2、塩小さじ0.1、バニラ小さじ1/4を入れ、約40秒滑らかに撹拌します。
- 6
氷120gを加えてさらに20秒撹拌し、冷たく濃い質感に仕上げます。とろみが合ったらすぐグラスに注ぎ、長く置かずに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
より濃厚にしたい場合は牛乳を50ml減らしてください。
松の実は炒りすぎると苦味が出ることがあります。