전/부침쉬움
우엉채전
가늘게 채 썬 우엉을 바삭하게 부쳐 아삭한 식감과 흙내음이 은은하게 살아 있어요. 양파의 단맛과 청양고추의 알싸한 매운맛이 어우러져 맛이 깔끔합니다.
준비 18분조리 10분2 인분
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만드는 법
- 1
우엉은 껍질을 긁어낸 뒤 가늘게 채 썰고 찬물에 5분 담가요.
- 2
양파와 청양고추도 가늘게 썰어 우엉과 함께 물기를 빼요.
- 3
볼에 부침가루, 튀김가루, 찬물, 소금을 넣고 가볍게 섞어요.
- 4
채소를 넣어 반죽이 재료를 얇게 코팅할 정도로만 버무려요.
- 5
중불 팬에 기름을 넉넉히 두르고 얇게 펴서 바삭하게 부쳐요.
- 6
뒤집어 2분 더 익힌 뒤 건져 기름을 빼고 내요.
꿀팁
튀김가루를 일부 섞으면 훨씬 바삭해져요.
우엉을 너무 두껍게 썰면 질겨질 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
6
g
탄수화물
45
g
지방
12
g
재료 조절
2인분
→
인분
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