셰프 샐러드 (햄 칠면조 치즈 고단백 샐러드)
한눈에 보기
로메인을 충분히 뜯어 물기를 완전히 제거한 뒤 슬라이스 햄, 칠면조, 체더치즈, 반으로 자른 삶은 달걀, 방울토마토를 구역별로 올리는 미국식 메인 샐러드입니다.
이 요리의 특별한 점
- 재료를 구역별로 배치해 각 재료의 색깔과 형태가 섞이지 않고 드러남
- 잎채소 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 재료에 달라붙음
- 허니 머스터드가 겨자 매운맛·꿀 단맛·올리브오일 고소함을 한데
핵심 재료
핵심 조리 흐름
- 1 냄비 물을 끓인 뒤 달걀 2개를 넣고 중불에서 9분 삶습니다. 바로 찬물에 3분 식혀 껍질이 쉽게 벗겨지게 합니다.
- 2 삶은 달걀은 물기를 닦고 껍질을 벗긴 뒤 4등분합니다. 노른자가 부서지지 않게 칼을 닦아가며 자릅니다.
- 3 로메인 180g은 씻은 뒤 채반에 받치고 남은 물기를 충분히 털어냅니다.
로메인을 충분히 뜯어 물기를 완전히 제거한 뒤 슬라이스 햄, 칠면조, 체더치즈, 반으로 자른 삶은 달걀, 방울토마토를 구역별로 올리는 미국식 메인 샐러드입니다. 재료를 섞지 않고 구역별로 배치하는 것이 이 샐러드의 전통적인 형식으로, 각 재료의 색깔과 형태가 그대로 드러납니다. 드레싱은 허니 머스터드로 겨자의 톡 쏘는 매운맛에 꿀의 단맛과 올리브오일의 고소한 유분이 더해진 형태입니다. 채소에 물기가 남아 있으면 드레싱이 묽어지고 재료 표면에 제대로 달라붙지 않으므로, 잎채소는 반드시 충분히 물기를 제거합니다. 방울토마토의 과즙이 씹힐 때 산미를 더하고, 치즈는 먹기 직전에 썰어야 단면의 향이 살아 있습니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
냄비 물을 끓인 뒤 달걀 2개를 넣고 중불에서 9분 삶습니다.
바로 찬물에 3분 식혀 껍질이 쉽게 벗겨지게 합니다.
- 2가열
삶은 달걀은 물기를 닦고 껍질을 벗긴 뒤 4등분합니다.
노른자가 부서지지 않게 칼을 닦아가며 자릅니다.
- 3준비
로메인 180g은 씻은 뒤 채반에 받치고 남은 물기를 충분히 털어냅니다.
잎이 마른 느낌이 날 때 한입 크기로 뜯습니다.
- 4준비
햄 80g과 칠면조 80g은 2cm 폭으로 썰어 겹친 부분을 풀어둡니다.
체더치즈 60g은 먹기 직전에 썹니다.
- 5준비
방울토마토 120g은 반으로 자르고 절단면이 위로 가게 잠시 둡니다.
작은 볼에 머스터드, 꿀, 올리브오일을 섞습니다.
- 6단계
넓은 접시에 로메인을 깔고 햄, 칠면조, 치즈, 달걀, 토마토를 구역별로 올립니다.
드레싱은 옆에 두고 먹기 직전에 뿌려 냅니다.
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