청경채게살죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
육수 없이 맹물로 끓이는 죽인데, 쌀을 넣기 전에 다진 양파와 생강을 참기름에 볶아 두어 밍밍하지 않습니다.
설명 더 보기
흰 죽 사이로 게살의 붉은 결과 청경채의 초록이 섞여 보입니다.
재료
인분
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
불린 쌀: 0.8 컵 (cup)
불린 쌀을 볶는 단계부터 시작하는 분량입니다. 마른 쌀을 구입한 포장 중량과 구분해 불린 상태로 준비합니다.
만드는 법
- 1
청경채 100g은 줄기와 잎을 분리해 각각 잘게 썹니다.
양파 60g도 잘게 다지고, 청경채 줄기와 잎은 서로 섞이지 않도록 따로 둡니다.
- 2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
양파와 다진 생강 0.5작은술을 넣고 바닥에 붙지 않도록 저어 가며 2분 볶습니다.
- 3
불린 쌀 0.8컵을 넣고 양파와 생강에 고르게 섞어 2분 볶습니다.
물 5컵을 부은 뒤 중강불로 올려 냄비 전체가 끓을 때까지 가열합니다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 냄비 바닥부터 자주 저어 가며 18분 끓입니다.
쌀알이 퍼지고 국물이 걸쭉해지면 게살 140g과 청경채 줄기를 넣어 5분 더 끓입니다.
- 5
청경채 잎과 소금 0.7작은술을 넣고 주걱으로 고르게 섞습니다.
2분 더 끓인 뒤 불을 끄고 농도를 확인합니다.
- 6
완성한 죽을 두 그릇에 나누어 담습니다.
냄비 바닥에 남은 게살과 청경채까지 주걱으로 긁어 각 그릇에 고르게 나눕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
게살은 쌀을 18분 끓인 뒤 청경채 줄기와 함께 넣어 5분 조리합니다.
농도는 불을 끈 뒤 잠깐 저어 확인하고, 너무 되기 전에 바로 냅니다.