チンゲン菜とカニの粥

チンゲン菜100gは茎と葉に分け、それぞれ細かく切ります。玉ねぎ60gもみじん切りにし、チンゲン菜の茎と葉は混ぜずに分けておきます。

鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱します。玉ねぎとみじん切りしょうが小さじ0.5を加え、鍋底に付かないよう混ぜながら2分炒めます。

浸水米0.8カップを加え、玉ねぎとしょうがに均一に混ぜながら2分炒めます。水5カップを注ぎ、中強火にして鍋全体が沸騰するまで加熱します。

沸騰したら中弱火に下げ、鍋底からこまめに混ぜながら18分煮ます。米粒が開いてとろみが付いたら、カニの身140gとチンゲン菜の茎を加えて5分煮ます。

チンゲン菜の葉と塩小さじ0.7を加え、へらで均一に混ぜます。さらに2分煮てから火を止め、濃さを確認します。

出来上がった粥を2つの器に分けます。鍋底に残ったカニの身とチンゲン菜もへらで集め、各器に均等に分けます。