チンゲン菜とカニの粥
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
だしを使わず水だけで炊く粥ですが、米を入れる前に刻んだ玉ねぎと生姜をごま油で炒めておくので、味がぼやけません。
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白い粥のあちこちに、カニの赤とチンゲン菜の緑がのぞきます。
材料
人前
作り方
- 1
チンゲン菜100gは茎と葉に分け、それぞれ細かく切ります。玉ねぎ60gもみじん切りにし、チンゲン菜の茎と葉は混ぜずに分けておきます。
- 2
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱します。玉ねぎとみじん切りしょうが小さじ1/2を加え、鍋底に付かないよう混ぜながら2分炒めます。
- 3
浸水米0.8カップを加え、玉ねぎとしょうがに均一に混ぜながら2分炒めます。水5カップを注ぎ、中強火にして鍋全体が沸騰するまで加熱します。
- 4
沸騰したら中弱火に下げ、鍋底からこまめに混ぜながら18分煮ます。米粒が開いてとろみが付いたら、カニの身140gとチンゲン菜の茎を加えて5分煮ます。
- 5
チンゲン菜の葉と塩小さじ0.7を加え、へらで均一に混ぜます。さらに2分煮てから火を止め、濃さを確認します。
- 6
出来上がった粥を2つの器に分けます。鍋底に残ったカニの身とチンゲン菜もへらで集め、各器に均等に分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
カニの身は米を18分煮た後、チンゲン菜の茎と一緒に加えて5分加熱します。
火を止めて軽く混ぜて濃度を確認し、固くなりすぎる前に出します。