충무김밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
속 없이 밥만 작게 만 김밥 옆에 매콤한 오징어무침과 무무침을 담아 번갈아 집어 먹습니다.
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통영식이라 김밥은 소금과 참기름으로만 간하고 매운맛은 무침이 다 맡습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 2컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻어 밥을 짓습니다.
뜸을 들인 뒤 넓은 그릇에 펼쳐 김이 빠지게 합니다.
- 2
따뜻한 밥에 소금 0.5작은술과 참기름 1큰술을 넣고 자르듯 섞습니다.
손에 닿아 따뜻한 정도까지 식힙니다.
- 3
오징어 300g은 손질해 몸통과 다리를 나눕니다.
끓는 물에 중불로 2분 데쳐 불투명해지면 찬물에 식힙니다.
- 4
무 250g은 0.3cm 두께로 채 썰고, 오징어 몸통은 세로로 찢습니다.
물기를 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
- 5
고춧가루 2큰술, 액젓 1.5큰술, 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 섞습니다.
무를 먼저 주물러 30분 두고 오징어도 버무립니다.
- 6
김 8장은 반으로 자르고 밥 20~25g씩 올려 단단히 맙니다.
접시에 김밥, 오징어무침, 무무침을 나란히 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해지니 반드시 한 김 식힙니다.
무무침은 먹기 30분 전에 만들어야 간이 잘 뱁니다.