굴죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
쌀알이 충분히 퍼지고 무가 부드러워진 뒤에야 굴을 넣기 때문에, 굴은 짧게만 익어 부드러운 살과 바다 향이 그대로 남습니다.
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그 전까지 30분 넘게 끓이는 동안 참기름에 볶은 쌀과 무가 냄비 바닥에 잘 붙으니 바닥을 긁듯 자주 저어야 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1컵을 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
무 120g은 잘게 썹니다.
- 2
굴 180g은 물에서 손끝으로 살살 흔들어 씻고 부서지지 않게 건져 물기를 뺍니다.
- 3
냄비를 중약불에 올리고 참기름 1큰술을 두른 뒤 쌀과 무를 넣어 3분 볶습니다.
- 4
물 1000ml를 붓고 냄비 바닥을 저어 붙은 쌀을 풉니다.
끓으면 약불로 낮춰 30분 이상 자주 저어 가며 끓입니다.
- 5
쌀알이 퍼지고 무가 부드러워지면 굴과 다진 마늘 1작은술을 넣어 5~7분 끓입니다.
- 6
국간장 1큰술을 넣어 고르게 섞습니다.
불을 끄고 2분 둔 뒤 두 그릇에 나눕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
굴은 쌀과 무를 30분 이상 끓인 뒤 넣고 5~7분간 익힙니다.