취나물들깨소면
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
국물 없이 들깻가루 소스로 버무려, 한 젓가락마다 고소하고 묵직한 들깨 맛과 취나물의 산나물 향이 함께 올라옵니다.
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취나물은 짧게 데쳐 찬물에 헹구므로 색이 진한 초록으로 남고 씹는 맛도 살아 있습니다. 봄에 나오는 취나물로 만들면 향이 가장 또렷합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
취나물 100g은 질긴 줄기를 손으로 정리하고 5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.
- 2
냄비에 물을 충분히 끓이고 취나물을 넣어 1분 데친 뒤 바로 건져 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짭니다.
- 3
같은 냄비에 소면 200g을 넣고 3분 삶아 투명하게 익으면 찬물에 헹궈 전분을 빼고 체에 밭칩니다.
- 4
팬에 들기름 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘 1작은술을 약불에서 30초 볶아 향을 충분히 냅니다.
- 5
데친 취나물, 국간장 1.5큰술, 들깻가루 3큰술을 넣고 약불에서 1분 섞어 소스를 만듭니다.
- 6
체에 밭친 소면을 넣어 골고루 버무리고 소스가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가해 농도를 맞추며 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깻가루는 마지막에 넣을수록 고소한 향이 살아납니다.
취나물 물기를 충분히 짜야 싱거워지지 않습니다.