크림드 콘

Name: 크림드 콘
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 인분
Cuisine: American
Ingredients: 통조림 옥수수 (물기 제거) 400 g; 양파 50 g; 무염버터 20 g; 중력분 8 g; 우유 150 ml; 생크림 90 ml; 소금 0.125 tsp; 후추 0.125 tsp

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 8

요리 소개

옥수수 알갱이가 숟가락 위에서 흘러내리지 않을 만큼만 우유와 생크림 소스가 감쌉니다.

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농도는 밀가루를 늘리는 대신 옥수수 일부를 으깨 섞어서 내고, 식으면 더 되직해지니 부드럽게 흐를 때 불을 끕니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 5단계

1

옥수수는 체에서 물기를 충분히 빼고 400g을 계량합니다.

양파는 곱게 다집니다.
2

냄비에 버터를 녹이고 양파를 중약불에서 4분 정도 볶아 투명하고 부드럽게 만듭니다.
3

밀가루를 넣어 2분 저으며 볶습니다.

우유를 조금씩 섞어 덩어리를 풀고 생크림, 옥수수, 소금, 후추를 넣습니다.
4

중약불에서 바닥을 저으며 끓입니다.

고르게 작은 기포가 올라오면 1분 더 저어 익힌 뒤, 약불로 줄입니다.
5

옥수수가 포함된 혼합물 약 120ml를 내열 볼에 덜어 포크로 으깬 뒤 다시 섞습니다.

소스가 알갱이를 감싸면서 부드럽게 흐르면 불을 끄고 따뜻하게 냅니다.