클래식 영국식 스콘
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 8 인분
- 재료
- 8
요리 소개
따뜻할 때 손으로 반을 가르면 윗면은 바삭하고 속은 부드럽게 부서지며, 그 사이에 클로티드 크림과 딸기잼을 얹어 먹습니다.
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차가운 버터를 가루에 비벼 넣는 방식이라 반죽을 오래 만질수록 속이 단단해지고, 손을 덜 댈수록 가볍게 구워집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 200°C로 충분히 예열하고 넓은 베이킹 팬에 반죽이 붙지 않도록 유산지를 깔아 준비합니다.
- 2
큰 볼에 중력분 300g, 베이킹파우더 12g, 설탕 40g, 소금 3g을 담고 덩어리가 없도록 거품기나 포크로 고르게 섞습니다.
- 3
차가운 무염버터 80g을 넣고 손가락 끝으로 빠르게 비벼 밀가루와 섞으며 보슬보슬한 고운 빵가루 같은 질감으로 만듭니다.
- 4
우유 140ml와 달걀 1개를 섞어 붓고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 저으며, 치대지 않고 한 덩어리로 뭉칩니다.
- 5
반죽을 밀대로 밀어 2.5cm 두께로 평평하게 펴고 지름 5cm에서 6cm인 원형 커터를 수직으로 눌러 총 8개의 스콘을 일정한 크기로 만듭니다.
- 6
윗면에 생크림 20ml를 얇게 바른 뒤 200°C 오븐에서 13분에서 15분 동안 겉면이 황금빛이 되고 충분히 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- 7
식힘망으로 옮겨 10분 정도 열기를 식힌 다음 손으로 반을 갈라 클로티드 크림과 딸기잼을 곁들여 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버터는 가루에 비비는 동안 녹지 않도록 차갑게 유지합니다.
반죽은 날가루가 사라져 한 덩어리가 되면 더 치대지 않습니다.