크림떡볶이
떡볶이 떡 300g은 찬물에 5분 담가 겉을 풀어 두고, 양파는 버터 15g에 약불로 10분 정도 볶아 단 냄새가 나게 합니다. 생크림 200ml와 우유 100ml를 부어 가장자리가 끓으면 떡을 넣고, 중약불에서 7~8분 졸이다가 소스가 주걱에 얇게 묻을 때 멈춥니다. 파르메산, 소금, 후추는 불을 끈 뒤 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
단맛을 설탕이 아니라 버터에 약불로 오래 볶은 양파에서 얻고, 그 위에 생크림과 우유를 부어 떡을 졸입니다.
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고추장도 고춧가루도 없어서 맛은 빨간 떡볶이보다 크림 파스타 쪽에 가깝고, 간은 마지막에 넣는 파르메산으로 맞춥니다. 소스는 식으면 금방 되직해집니다.
재료
만드는 법
- 1
떡볶이 떡 300g은 찬물에 5분 담가 겉을 풉니다.
붙은 떡은 손으로 떼고 단단하면 2분 더 담근 뒤 물기를 뺍니다.
- 2
양파 80g은 0.5cm 폭으로 채 썹니다.
팬에 버터 15g을 넣고 중약불에서 녹여 거품이 작아질 때까지 기다립니다.
- 3
양파를 넣고 약불에서 10분 정도 천천히 볶습니다.
가장자리가 투명하고 단 냄새가 나면 타지 않게 한 번씩 젓습니다.
- 4
생크림 200ml와 우유 100ml를 붓고 중불로 올려 가장자리가 끓기 시작하면 떡을 넣습니다.
바로 저어 서로 붙지 않게 합니다.
- 5
끓기 시작하면 중약불로 낮춰 7~8분 졸입니다.
떡이 말랑해지고 소스가 주걱에 얇게 묻으면 너무 되직해지기 전 멈춥니다.
- 6
불을 끄고 파르메산 20g, 소금 0.5작은술, 후추 0.25작은술을 섞습니다.
간을 본 뒤 바로 담아 따뜻할 때 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
