크림떡볶이

고추장이나 고춧가루를 전혀 넣지 않아 매운 음식을 먹지 못하는 경우에도 적합하며, 전반적인 특징은 크림 파스타와 유사한 성격을 띱니다. 양파를 약불에서 10분 이상 충분히 볶으면 양파의 전분이 당으로 변하며 설탕 없이도 단맛이 배어 나옵니다. 여기에 생크림과 우유를 붓고 떡을 넣어 중약불에서 7~8분간 조리합니다. 떡은 소스를 머금어 겉은 부드러워지지만 속은 특유의 쫄깃함을 그대로 유지합니다. 마지막에 뿌리는 파르메산 치즈는 소스의 짭조름한 간을 맞추며 전체적인 무게감을 잡아줍니다. 조리 시 불이 너무 세면 크림이 분리될 수 있어 중약불을 유지하는 주의가 필요합니다. 베이컨이나 새우를 추가하면 단백질이 더해지고 소스의 성격이 더 선명해집니다. 취향에 따라 치즈 종류를 체다나 모차렐라로 변경하여 각기 다른 질감을 즐길 수도 있습니다. 소스가 식으면 농도가 금방 되직해지므로 팬에서 조리를 마친 후 즉시 먹는 것이 가장 적절합니다.