면어려움
꿔차오미셴
매우 뜨거운 맑은 육수에 생고기와 채소를 순서대로 익혀 먹는 윈난식 쌀국수예요. 토핑을 넣는 순서가 맛과 식감을 좌우해요.
준비 25분조리 30분2 인분
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만드는 법
- 1
돼지고기는 아주 얇게 썰어 간장과 흰후추로 밑간해요.
- 2
육수를 강불로 끓여 표면이 보글보글 유지되게 해요.
- 3
쌀국수는 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼요.
- 4
그릇에 면을 담고 뜨거운 육수를 붓고 바로 고기와 숙주, 부추를 순서대로 넣어요.
- 5
참기름을 떨어뜨리고 1분 정도 익힌 뒤 섞어 먹어요.
꿀팁
고기를 아주 얇게 썰어야 잔열로 부드럽게 익어요.
육수 온도가 낮으면 이 요리의 핵심 식감이 줄어들어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
530
kcal
단백질
28
g
탄수화물
68
g
지방
15
g
재료 조절
2인분
→
인분