아시안어려움
수이주위
수이주위는 매운 고추기름 육수에 생선을 데치듯 익히는 사천식 요리예요. 마라 향과 부드러운 생선 식감이 강렬한 대비를 만들어요.
준비 25분조리 20분4 인분
수이주위사천 생선요리마라 생선중국 매운탕두반장 생선
만드는 법
- 1
생선은 얇게 썰어 소금 약간과 전분으로 10분 밑간해요.
- 2
냄비에 고추기름 1큰술을 두르고 마늘, 두반장을 볶아 향을 냅니다.
- 3
닭육수를 넣고 끓인 뒤 숙주를 넣어 1분 익혀 그릇 바닥에 깔아요.
- 4
남은 국물에 생선을 넣고 약불에서 2~3분 데치듯 익혀요.
- 5
그릇에 붓고 화자오와 남은 고추기름을 위에 뿌려 완성해요.
꿀팁
생선은 끓는 강불이 아닌 약한 끓임에서 익혀야 부드러워요.
화자오는 마지막에 넣어야 마라 향이 선명해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
420
kcal
단백질
35
g
탄수화물
8
g
지방
27
g
재료 조절
2인분
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인분