더치 베이비 (오븐에서 부풀리는 팬케이크)

달걀 3개는 가능하면 실온에 둔다.

우유 120ml, 밀가루 80g, 설탕 1작은술, 바닐라 0.5작은술과 곱게 푼다.

반죽은 덩어리가 없을 때까지 섞고 5~10분 그대로 둔다.

너무 오래 저어 질겨지지 않게 한다.

주철 팬을 오븐에 넣고 220도에서 5분 이상 예열한다.

팬이 충분히 뜨거워야 가장자리가 높게 오른다.

뜨거운 팬을 꺼내 버터 30g을 넣고 빠르게 녹인다.

버터가 갈색으로 타기 전 반죽을 한 번에 붓는다.

팬을 즉시 오븐에 돌려놓고 18~20분 굽습니다.

중간에 문을 열지 말고 가장자리가 높이 솟아 진한 금색이 되며 중심이 굳되 부드러워 보일 때 꺼냅니다.

오븐에서 나오면 바로 레몬 0.5개의 즙을 뿌리고 슈가 파우더 2작은술을 친다.

꺼지기 전에 즉시 낸다.