프렌치 크레페
한눈에 보기
- 활동 시간
- 35분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
파리 거리의 크레페 가게는 넓고 둥근 철판에 반죽을 펴고 속을 채운 뒤, 걸으며 먹도록 종이에 싼 삼각형으로 접어 건넵니다.
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반죽 맛은 버터와 달걀 향이 은은한 정도라 누텔라와 딸기를 넣어도, 그뤼에르 치즈와 햄을 넣어도 어울립니다. 냉장고에서 최소 1시간 쉬게 하는 반죽은 이틀까지 두어도 되어, 전날 밤에 만들어 두면 아침에는 팬만 달구면 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
달걀 2개를 풀고 우유 300ml, 설탕 15g, 소금 한 꼬집, 바닐라 에센스를 섞습니다.
밀가루 120g은 조금씩 넣어 덩어리를 줄입니다.
- 2
녹인 버터 30g을 마지막에 넣고 묽고 매끄럽게 풉니다.
국자에서 얇게 흐르지 않으면 우유가 고루 섞일 때까지 더 젓습니다.
- 3
반죽을 덮어 냉장고에서 최소 1시간 휴지시킵니다.
시간이 있으면 이틀까지 보관할 수 있고, 굽기 전 한 번 저어 농도를 맞춥니다.
- 4
논스틱 팬을 중약불로 달구고 버터를 아주 얇게 바릅니다.
반죽 한 국자를 붓자마자 팬을 기울여 빠르게 돌려 얇게 폅니다.
- 5
윗면의 젖은 윤기가 사라지고 가장자리가 살짝 들릴 때까지 40초 안팎 굽습니다.
밑면에 황금빛 반점이 보이면 뒤집습니다.
- 6
뒤집은 면은 10초 정도만 구워 부드럽게 남깁니다.
접시에 옮겨 쌓고, 누텔라와 딸기 또는 그뤼에르 치즈와 햄을 넣어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 휴지시키면 글루텐이 이완되어 더 얇고 부드러운 크레페가 됩니다.