플람쿠헨 (크렘프레슈 양파 베이컨 플랫브레드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
이스트를 넣지 않은 반죽을 종잇장처럼 얇게 밀어, 피자보다 훨씬 얇고 바삭한 바닥 위에 크렘프레슈와 양파, 베이컨을 가볍게 흩뿌립니다.
설명 더 보기
알자스 지방의 플랫브레드로, 토마토소스와 치즈 자리에 새콤한 크렘프레슈가 들어갑니다. 가장자리가 살짝 그을릴 만큼 뜨거운 오븐에서 짧게 구워 바삭할 때 바로 잘라 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
밀가루 180g, 물 90ml, 올리브오일 1큰술, 소금 0.8작은술을 섞어 한 덩어리로 반죽합니다.
표면이 덜 거칠어질 때까지 치대고 10분 휴지합니다.
- 2
오븐을 250도로 충분히 예열합니다.
열이 약하면 가장자리가 마르기 전에 가운데가 눅눅해지므로 예열 시간을 아끼지 않습니다.
- 3
양파 120g은 최대한 얇게 썰고 베이컨 120g은 작은 조각으로 자릅니다.
두 재료가 두꺼우면 짧은 굽는 시간 안에 고르게 익지 않습니다.
- 4
휴지한 도우를 종잇장처럼 얇게 밀어 팬이나 트레이에 올립니다.
두꺼운 부분은 손으로 더 펴서 전체 두께를 맞춥니다.
- 5
크림 프레슈 120g을 얇고 고르게 바릅니다.
양파와 베이컨을 겹치지 않게 흩뿌려 수분이 고이지 않게 합니다.
- 6
250도 오븐에서 10~12분 굽습니다.
가장자리가 바삭하게 그을리고 크림이 농축되면 꺼내 후추 0.5작은술을 뿌려 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
도우를 얇게 밀수록 정통 플람쿠헨 식감이 납니다.
오븐은 충분히 예열해야 가장자리가 바삭해집니다.