흑임자 크림 베이컨 리가토니
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
흑임자 페이스트를 생크림에 풀면 소스가 회색빛으로 변하고, 견과 버터를 떠올리게 하는 묵직한 고소함이 생깁니다.
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바삭하게 볶은 베이컨의 짠맛과 훈제 향이 단조로워지기 쉬운 크림 소스에 변화를 주고, 리가토니의 굵은 관 안까지 소스가 들어갑니다.
만드는 법
- 1
물 2L에 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
리가토니 180g은 포장 시간보다 1분 짧게 삶고 면수 1컵을 남겨 둡니다.
- 2
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
베이컨 100g은 기름이 나오고 가장자리가 바삭할 때까지 2-3분 볶습니다.
- 3
같은 팬에 양파 60g을 넣고 2분 볶아 투명하게 만듭니다.
다진 마늘 1작은술은 30초만 볶아 쓴맛을 막습니다.
- 4
생크림 200ml와 우유 60ml를 붓고 약불로 낮춥니다.
가장자리만 잔잔히 끓게 1-2분 데워 소스 바탕을 만듭니다.
- 5
흑임자 페이스트 2큰술은 뜨거운 소스 조금과 먼저 풀어 팬에 넣습니다.
약불에서 치즈 30g을 녹여 분리를 막습니다.
- 6
리가토니를 넣고 면수를 한 국자씩 보탭니다.
강불에서 30초 버무려 관 안까지 코팅하고 후추 0.5작은술로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
흑임자 페이스트는 소스 일부와 먼저 섞으면 뭉침이 줄어듭니다.
치즈는 불을 줄인 상태에서 넣어야 분리되지 않습니다.