수제 초코파이

Name: 수제 초코파이
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 박력분 120 g; 코코아파우더 20 g; 설탕 110 g; 달걀 2 ea; 우유 90 ml; 무염버터 60 g; 마시멜로 140 g; 다크초콜릿 220 g

한눈에 보기

총 시간: 50분
난이도: 보통
분량: 6 인분
재료: 8

요리 소개

편의점 초코파이를 집에서 다시 만드는 레시피로, 다크초콜릿과 마시멜로 크림의 양을 직접 정한다는 점이 시판품과 다릅니다.

설명 더 보기

중탕으로 녹인 마시멜로가 두 장의 코코아 시트 사이에서 쿠션처럼 받치고, 베어 물면 살짝 늘어납니다. 냉장고에 두면 초콜릿 껍질이 단단하게 바삭해지고, 실온에서는 전체가 더 부드러워집니다.

재료

인분

재료명양

달걀2 개

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만드는 법

총 6단계

1

달걀 2개와 설탕 110g을 거품기로 풀어 색이 옅어질 때까지 섞습니다.

우유 90ml와 녹인 버터를 넣고 분리되지 않게 천천히 섞습니다.
2

박력분 120g과 코코아파우더 20g을 체에 내려 넣습니다.

가루가 안 보일 정도만 접어 섞어 질기지 않게 합니다.
3

반죽을 작은 원형으로 일정하게 올리고 175도 오븐에서 짧게 굽습니다.

가장자리가 잡히고 가운데가 촉촉할 때 꺼냅니다.
4

마시멜로 140g을 중탕으로 녹여 끈적한 크림 상태로 만듭니다.

식기 전에 시트 한 장에 올리고 같은 크기의 시트로 덮습니다.
5

샌드한 시트는 냉장고에서 잠시 굳혀 모양을 잡습니다.

크림이 밀려 나오면 코팅할 때 부서지기 쉬우니 충분히 안정화합니다.
6

다크초콜릿 220g을 녹이고 남은 버터를 조금 섞어 묽게 만듭니다.

하나씩 담가 얇게 입힌 뒤 차게 굳혀 완성합니다.