오크라 튀김
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 6 인분
- 재료
- 7
요리 소개
한입 크기로 썬 오크라에 달걀물을 묻히고 밀가루와 콘밀을 섞은 가루를 입혀, 조각마다 얇은 껍질이 생기도록 짙은 금빛으로 튀깁니다.
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오크라는 자르기 전에 통째로 씻어 물기를 닦고, 썬 단면의 끈적한 점액은 물로 다시 씻어내지 않습니다. 찍어 먹는 소스 없이 튀긴 그대로 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오크라는 통째로 씻어 물기를 닦고 꼭지를 제거합니다.
약 1.3cm 두께로 썹니다.
- 2
달걀, 우유, 시즈닝 소금 절반을 풉니다.
별도 그릇에 밀가루, 콘밀, 남은 시즈닝 소금을 섞습니다.
- 3
깊은 팬에 기름을 넣되 높이의 절반을 넘기지 않고 182°C로 데웁니다.
팬 크기에 맞춰 기름 양을 조절합니다.
- 4
오크라를 조금씩 달걀물에 적시고 남는 액체를 뺀 뒤 가루를 묻힙니다.
여분의 가루를 털고 기름에 넣어 짙은 금빛이 나도록 튀깁니다. 건져 기름을 빼고 나머지도 같은 방법으로 조리합니다.
확인한 자료
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- Fried Okra
Laura in the Kitchen · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콘밀은 옥수수 전분과 다릅니다. 단면이 조금 끈적해도 튀김옷을 묻힌 뒤 다시 씻지 않습니다.