만드는 법

1. 1

   갈치는 먹기 좋은 길이로 자르고 옅은 소금물에 5분 담갔다가 헹궈 비린내를 줄여요.

2. 2

   냄비에 묵은지와 무를 깔고 육수 절반을 부어 중약불에서 10분 먼저 끓여요.

3. 3

   고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 남은 육수를 부어 국물 양념을 맞춰요.

4. 4

   갈치를 올리고 양파를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 12분 끓여요.

5. 5

   뚜껑을 열어 거품을 걷고 국물 간을 본 뒤 필요하면 소금으로만 마무리해요.

6. 6

   대파를 넣고 2~3분 더 끓인 후 5분 뜸 들여 맛을 안정시켜요.

꿀팁

영양정보 (1인분)