판 데 엘로테
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
옥수수 알갱이를 생크림, 달걀과 함께 갈아 반죽에 넣는 멕시코식 옥수수 케이크로, 옥수수가루 대신 알갱이를 쓰는 점이 콘브레드와 다릅니다.
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갈린 옥수수가 단면 전체에 노란빛과 단 향을 퍼뜨리고, 버터와 생크림 덕분에 스펀지케이크보다 조밀하고 촉촉하게 씹힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175°C로 충분히 예열하고 파운드 틀에 유산지를 밀착해 깝니다.
냉동 옥수수는 해동 뒤 물기를 꼭 짜둡니다.
- 2
옥수수 280g, 생크림 80ml, 달걀 2개를 블렌더에 넣습니다.
큰 알갱이가 거의 보이지 않을 때까지 짧게 갈아줍니다.
- 3
부드러운 버터 80g과 설탕 90g을 볼에서 밝고 가볍게 풀어줍니다.
옥수수 베이스는 두세 번 나눠 넣고 섞습니다.
- 4
중력분 95g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 체 쳐 넣습니다.
주걱으로 바닥을 긁어가며 날가루가 사라질 정도만 섞습니다.
- 5
반죽을 틀에 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 정리합니다.
175°C에서 40~45분 굽고 중간에 문을 자주 열지 않습니다.
- 6
윗면이 노릇하고 꼬치에 젖은 반죽이 묻지 않으면 꺼냅니다.
틀에서 20분 식힌 뒤 유산지를 잡고 들어 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
냉동 옥수수는 해동 후 물기를 짜고 나서 계량해 반죽이 묽어지지 않게 합니다.
옥수수 혼합물은 거품이 많이 생기지 않게 짧게 갈아 반죽의 밀도를 유지합니다.