국/탕어려움
임자수탕
잣과 깨를 갈아 만든 진한 국물에 삶은 닭을 넣는 궁중식 탕입니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징이며 차갑거나 미지근하게 즐깁니다.
준비 25분조리 35분2 인분
임자수탕궁중요리잣국물닭 냉탕전통 한국탕고소한 국물
만드는 법
- 1
닭가슴살을 물에 삶아 익힌 뒤 식혀 결대로 찢습니다.
- 2
삶은 물은 식혀 육수로 따로 보관합니다.
- 3
잣과 참깨를 마른 팬에 약하게 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 4
볶은 잣, 참깨, 우유, 육수를 함께 갈아 부드러운 국물을 만듭니다.
- 5
소금으로 간하고 닭고기와 채 썬 오이를 올려 차갑게 냅니다.
꿀팁
더 부드러운 질감을 원하면 체에 한 번 걸러주세요.
차갑게 먹을 때는 간을 평소보다 약간 세게 해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
410
kcal
단백질
35
g
탄수화물
9
g
지방
26
g
재료 조절
2인분
→
인분
