검은콩죽
한눈에 보기
- 활동 시간
- 60분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
삶은 검은콩을 삶은 물과 함께 곱게 갈아 쌀죽에 섞으면 진한 자줏빛이 돌고 고소한 콩 향이 죽 전체를 감쌉니다.
설명 더 보기
콩과 쌀을 각각 4시간 이상 불려야 하니 미리 물에 담가 둡니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
검은콩 220g과 쌀 140g을 따로 씻어 각각 찬물에 최소 4시간 불립니다.
충분히 불려 콩 껍질과 쌀알 중심까지 수분이 스며들게 합니다.
- 2
냄비에 불린 검은콩과 물 900ml를 넣고 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 약불로 낮추어 20분 삶아 콩을 충분히 무르게 합니다. 손가락으로 눌러 쉽게 으스러지면 완성입니다. 한 김 식힙니다.
- 3
삶은 콩과 삶은 물 600ml를 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아 콩물을 만듭니다.
1분 이상 갈아야 껍질도 완전히 갈려 부드러운 질감이 됩니다.
- 4
냄비에 불린 쌀과 물 400ml를 넣고 중불에서 끓이면서 나무주걱으로 바닥을 쓸듯이 저어 눌음을 방지합니다.
쌀알이 부풀어 반투명해질 때까지 약 10분 끓입니다.
- 5
갈아둔 콩물을 냄비에 붓고 약불로 낮추어 10분 더 끓입니다.
죽 바닥이 쉽게 눌어붙으므로 계속 저어가며 익혀야 합니다.
- 6
소금 0.75tsp과 설탕 1tbsp을 넣어 고르게 섞습니다.
그릇에 나누어 담고 잣 12g과 참깨 1tbsp을 고르게 나누어 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩 껍질이 거슬리면 체에 한 번 걸러 더 부드럽게 드십니다.
단맛 대신 소금만 넣어 담백한 식사죽으로 즐겨도 좋습니다.