인절미 라떼
한눈에 보기
- 총 시간
- 12분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
인절미에 입히는 볶은 콩가루를 우유에 녹이면 떡고물의 구수함이 그대로 담긴 디저트 음료가 됩니다.
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생콩가루는 풀내가 날카로워서, 구운 곡물 같은 고소함을 내려면 반드시 볶은 콩가루를 씁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
콩가루 3tbsp는 먼저 고운 체에 내려 둡니다.
덩어리는 숟가락으로 눌러 풀고 큰 알갱이는 빼냅니다.
- 2
냄비에 우유 200ml를 붓고 약불에서 2-3분 데웁니다.
가장자리에 작은 거품만 보이면 끓기 전 멈춥니다.
- 3
따뜻한 우유에 체친 콩가루와 소금 0.25tsp를 넣습니다.
거품기로 바닥까지 긁듯이 저어 마른 가루를 없앱니다.
- 4
흑설탕 시럽 2tbsp와 꿀 1tbsp를 넣고 30초 더 젓습니다.
바닥에 진한 시럽 줄이 남지 않아야 합니다.
- 5
불을 끄고 남은 차가운 우유 200ml를 조금씩 부어 섞습니다.
농도가 무거우면 더 세게 저어 입자를 풀어줍니다.
- 6
잔에 얼음 1컵을 채우고 라떼를 천천히 붓습니다.
윗면에 콩가루를 조금 뿌리고 바로 차갑게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩가루는 체에 한 번 내려 넣으면 더 부드럽습니다.
따뜻하게 마실 때는 얼음을 빼고 우유를 더 데웁니다.