インジョルミラテ（きな粉ラテ）
早わかり
- 合計時間
- 12分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
インジョルミ（きな粉餅）にまぶす炒り大豆粉を牛乳に溶かすと、餅の香ばしさをそのまま味わうデザートドリンクになります。
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生の大豆粉は青くさく、焼いた穀物のような香ばしさは炒った粉でなければ出ません。
材料
人前
作り方
- 1
きな粉大さじ3は先に細かいふるいにかけます。小さな塊はスプーンで押し、粗い粒は除きます。
- 2
鍋に牛乳200mlを入れ、弱火で2〜3分温めます。縁に小さな泡が出たら、沸騰前に止めます。
- 3
温かい牛乳にふるったきな粉と塩小さじ1/4を加えます。鍋底をこするように泡立て、乾いた粉を残しません。
- 4
黒砂糖シロップ大さじ2とはちみつ大さじ1を加え、さらに30秒ほど混ぜます。底に濃い筋が残らなければ整っています。
- 5
火を止め、残りの冷たい牛乳200mlを少しずつ加えて混ぜます。重く感じる場合は強めに混ぜ、粉の粒をほぐします。
- 6
グラスに氷1カップを入れ、ラテを静かに注ぎます。上にきな粉を少量ふり、冷たいうちにすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きな粉を茶こしで一度濾してから加えるとより滑らかになります。
温かく飲む場合は氷を入れずに牛乳を全量温めてください。