잠발라야 (케이준 소시지 새우 볶음밥)

쌀 300g은 냄비에 바로 넣을 수 있게 준비하고, 새우 200g은 마지막에 넣도록 따로 둔다.

닭고기와 안두이 소시지는 한입 크기로 맞춘다.

두꺼운 냄비를 중강불로 달군 뒤 소시지 150g과 닭고기 200g을 먼저 볶는다.

겉이 노릇하고 냄비 바닥에 갈색 맛층이 생기게 한다.

양파, 셀러리, 파프리카를 남은 기름에 넣고 중불에서 볶는다.

채소가 투명해지고 가장자리가 부드러워질 때까지 타지 않게 저어 준다.

토마토 400g, 케이준 시즈닝 2큰술, 쌀, 닭 육수를 넣고 바닥을 긁어 섞는다.

한 번 끓어오르면 간이 고르게 퍼지도록 저어 준다.

뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 쌀이 국물을 흡수할 때까지 끓인다.

중간에 자주 열면 열이 빠지므로 바닥이 눌지 않을 정도로만 확인한다.

쌀이 거의 익으면 새우를 넣고 2~3분만 더 익힌다.

새우가 분홍빛으로 탱글해지면 불을 끄고 잠시 두었다가 전체를 가볍게 섞어 낸다.