연근새우솥밥
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- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
새우는 볶지 않습니다.
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마늘과 국간장에 10분 재웠다가 밥물이 크게 끓어오를 때 쌀 위에 얹고, 뚜껑 속 증기로 붉게 익힙니다. 새우에서 나온 마늘 간장 맛이 밥 윗면에 배고, 3mm 두께로 썬 연근은 뜸을 들인 뒤에도 아삭합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1.5컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭칩니다.
연근 120g은 3mm 반달로 썰어 식초물에 5분 담가 헹굽니다.
- 2
새우 180g은 물기를 닦고 다진 마늘 1큰술, 국간장 0.5큰술로 10분 재웁니다.
표고버섯 60g은 먹기 좋게 준비합니다.
- 3
솥을 중불에 올리고 참기름 1큰술을 두릅니다.
연근과 표고버섯을 넣어 2분 볶아 가장자리가 살짝 투명해지게 합니다.
- 4
물기 뺀 쌀을 넣고 1분 더 볶아 기름이 고루 묻게 합니다.
물 1.7컵과 남은 국간장 1큰술을 넣고 바닥을 고르게 폅니다.
- 5
중불로 끓여 큰 거품이 올라오면 새우를 밥 위에 고르게 올립니다.
뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 12분 익혀 새우가 붉게 변하게 합니다.
- 6
불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 10분 뜸 들입니다.
밥알이 부서지지 않게 아래위로 가볍게 섞고 새우와 연근이 보이게 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연근은 너무 얇으면 식감이 약하니 3mm 두께가 좋습니다.
새우는 마지막에 올려야 질겨지지 않습니다.